Derreta a manteiga, junte o bacon e frite até dourar.
Junte a cebola e refogue.
Diminua o fogo e adicione o trigo, mexendo sempre.
Quando dourar, afaste do fogo e acrescente o leite e o queijo ralado.
Prove e tempere com sal.
Leve de volta ao fogo e cozinhe até obter um mingau grosso.
Espere esfriar.
Enfarinhe as mãos e modele bolinhas.
Passe-as no ovo batido e na farinha de rosca e frite-as.