Atenção, as quantidades que coloquei podem ser maiores, faço esta mistureba pegando tudo o que resta de legumes na gaveta, e fica muito bom.
Numa panela, não precisa ser de pressão, coloque o azeite e de uma douradinha no alho, cebola.
Após, junte todos os legumes, inclusive o feijão sem bater, e coloque agua o suficiente para cobri-los.
Deixe cozinhar até que estejam todos macios, se preciso coloque mais um pouco de água e deixe cozinhando em fogo no mínimo para que o caldo possa ficar substancioso, coloque a salsinha e cebolinha picada.
Assim que pronto, coloque nos pratos, salpique com o queijo parmesão e sirva com torradinhas de alho.