Depois de limpos e lavados, tempere o peito de frango com alfavaca e o alho.
Em seguida, coloque em uma panela com 1 xícara de água e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos em fogo brando.
Depois do frango já cozido, deixar esfriar e desfiá-lo.
Na mesma panela em que o peito de frango foi cozido, jogue o frango desfiado, o molho de tomate com manjericão e misture bem.
Coloque 1/2 xícara de água e se necessário, adicione uma pitada de sal.
Deixe ferver por 5 minutos e reserve.
Descasque as batatas, corte-as em 4 pedaços e coloque com água e sal para cozinhar.
Depois de bem macias, escorra e amasse na mesma panela.
Junte as 2 colheres de sopa de margarina e o leite.
Leve ao fogo brando, mexendo até formar um creme uniforme.
Deixe no fogo até levantar uma leve fervura.
Desligue e reserve.
Em um refratário oval de 40 cm, despeje todo o purê de batata e em seguida o molho de frango.
Corte o requeijão em fatias finas e forre toda extensão do refratário, cobrindo o molho.
Por cima, jogue um pouquinho de orégano e azeitonas para decorar.
Leve ao forno quente por 20 minutos ou até o requeijão derreter um pouco.
Tire do forno, adicione por cima a batata palha e sirva a seguir.