Corte as berinjelas em fatias médias, de forma vertical, e grelhe até ficar macia.
Coloque uma fatia de presunto e mussarela em cada fatia de berinjela e enrole.
Prenda com palito de dente e coloque em uma forma, não precisa untar.
Regue azeite, molho de tomate, orégano e por último espete no palito uma azeitona preta.
Deixe assar por uns 15 minutos.