Derreta a margarina e espere esfriar um pouco. Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Reserve.
Daqui pra frente não use mais a batedeira.
Em um recipiente, bata bem os ovos, acrescente o leite e o iogurte e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
Corte em pedacinhos a banana.
Passe os pedacinhos de banana na farinha de trigo para que os pedaços não fiquem agrupados em uma só parte ou afundem.
Coloque canela a gosto nessa mistura.
Jogue na massa e mexa delicadamente.
Por último coloque o fermento e mexa apenas para misturar.
Coloque em 12 forminhas descartáveis nº 0 ou unte com margarina e farinha forminhas próprias para Muffins.
Polvilhe açúcar e canela por cima.
Asse em forno médio pré-aquecido.
Sirva quente ou espere esfriar.
Pode ser guardado na geladeira e aquecido no micro-ondas.
Obs.: Eu coloco as forminhas descartáveis dentro das de inox para levar ao forno.