Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Unte uma frigideira com óleo, deixe esquentar, coloque um pouco de massa (não muita, para que a massa não fique grossa).
Ao fritar um lado, vire e deixe dourar.
Reserve as massas em um prato.
Doure o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e deixe fritar.
Quando estiver quase no ponto acrescente os demais ingredientes, as azeitonas picadas, ervilha (de preferência fresca) e o milho.
Deixe mais uns 5 minutos e desligue o fogo.
Para montar é fácil.
Coloque o recheio no meio de 1 massa de panqueca e enrole.
Coloque em um refratário de vidro.
Para cobrir as panquecas, pode usar molho vermelho com carne moida ou molho branco.
Para o molho vermelho, caso haja sobrado recheio, é só acrescentar tomates picados e molho de tomate pronto (a gosto), cheque o sal.