Afervente o bacalhau para retirar o excesso de sal.
Deixe esfriar um pouco e desfie.
Aqueça a manteiga e junte o bacalhau, a cebola, o sal (se necessário) e a pimenta.
Adicione a maizena dissolvida no leite, a batata e os ovos ligeiramente batidos.
Misture bem ate a massa começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e deixe repousar durante 10 minutos para esfriar.
Forme bolinhos e frite em óleo bem quente.