Cozinhe a massa com um fio de azeite e deixe durante o tempo indicado na embalagem.
Antes de fazer o molho pré-aqueça o forno em fogo médio.
Em uma panela aqueça o azeite e adicione o alho, deixe dourar.
Acrescente a polpa de tomate, o caldo de galinha e o açúcar, ate que a polpa de tomate comece a fritar.
Depois acrescente o tomate, cebola e o pimentão, todos cortados bem miudinhos, aguarde uns 5 minutos e acrescente a água.
Deixe levantar fervura por 10 minutos e adicione as ervas (cebolinha, salsa, orégano e o coentro).
Espere até que o molho fique consistente.
Em um refratário grande que pode ir ao forno, coloque bastante azeite no fundo e cubra o com bastante queijo ralado.
Espalhe todo o macarrão, espalhe todo o molho sobre o macarrão e bastante queijo por cima do molho.
Leve ao forno por uns 40 minutos.
O queijo que fica por baixo deve ficar torradinho.