Aqueça o óleo, frite a calabresa e reserve separada do óleo.
No mesmo óleo frite o bacon e reserve separado do óleo.
No mesmo óleo fritar a moela e depois o fígado, reserve separados do óleo.
Novamente no mesmo óleo refogue a cebola.
Em uma vasilha grande misture os ingredientes fritos com o tomate e tempere com a salsinha, a cebolinha, o limão e o sal.
Adicione as farinhas e sirva quente ou gelada.