Faça uma "farofa" com a farinha de trigo e a manteiga com a ponta dos dedos.
Junte os demais ingredientes da massa e sove um pouco.
Divida a massa ao meio.
Forre uma forma com fundo removível untada com metade da massa.
Faça pequenos furos na massa.
Reserve e faça o recheio.
Refogue a cebola e o tomate no óleo por uns 10 minutos.
Acrescente o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, salsa, azeitonas e refogue por mais 10 minutos.
Misture o amido de milho no leite e acrescente ao refogado.
Mexa vagarosamente cuidando para que não empelote.
Retire do fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar.
Despeje o recheio na fôrma que já está coberta com a massa.
Cubra com a massa restante e pincele a gema.
Asse em forno médio por 25 minutos.
Retire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.