Bata as claras em neve, junte a gema e bata mais um pouco.
Junte a farinha, o fermento, a água e o sal.
Misture bem.
Em uma frigideira coloque o óleo e deixe aquecer.
Coloque a massa na frigideira.
Quando estiver cozida vire de lado e ponha o queijo minas, por cima o molho de tomate e salpique orégano.
Quando o queijo derreter está pronto.
Obs.: Use fogo baixo para não queimar a massa.