Fatie o filé em bifes redondos e largos, no tipo tornedor, mas não tão alto.
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Derreta a margarina numa frigideira grande e sele todos os bifes, ao terminar de selar pode-se colocar sal a gosto.
Dica: gordura bem quente e o bife passado rápidamente sem deixar cozinhar por dentro.
Arrume os bifes selados lado a lado em um pirex retangular.
Coloque o molho inglês e o champignon no pirex.
Em cima de cada bife coloque fatias de presunto de parma e esparrame bastante catupiry por cima.
Cubra com papel alumínio.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos em temperatura bem alta.
Abaixe o forno para temperatura média e leve o pirex ao forno por 10 minutos (tempo suficiente para aquecer o catupiry sem cozinhar demais a carne, se voce não gosta de carne vermelha pode deixar mais um tempo no forno mas cuiadado para não deixar tempo demais para não secar o caldo e a carne).
Dicas de acompanhamento: Arroz branco e batata palha Batatas assadas Batata souté Legumes cozidos (cenoura, brócolis, couveflor, batatas) Saladas de folhas variadas