Cozinhe a abóbora.
Separadamente, ferva as cascas de batata doce e reserve.
Pique a couve manteiga em tiras e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
Depois, acrescente a couve, a abóbora, as cascas de batata doce, o tomate picado e deixe refogar.
Verifique a quantidade de sal.
Junte o arroz cozido e misture bem.
Sirva ainda quente.