Limpe e corte o salmão em 8 pedaços iguais.
Tempere com alho picado e sal.
Coloque uma boa quantidade de azeite em uma panela e doure as postas de atum do 2 lados.
Acrescente o vinho e com com muito cuidado risque um fósforo para que o álcool do vinho inflame e seque.
Quando o fogo do vinho apagar, desligue o fogo e coloque as postas do salmão num refratário.
Jogue a calda que ficou na panela por cima e coloque no forno por 20 minutos.
Coloque no fogo o creme de leite, o suco e a raspa do limão e a salsinha picada. Mexa até cozinhar o creme de leite.
Reserve.
Coloque o salmão numa travessa e depois despeje a molho de limão por cima.
Dica: Pode substituir o limão por maracujá, também fica delicioso.