Em uma tigela dissolva o fermento com a polpa de tomate aquecida, misture o óleo.
Aos poucos coloque a farinha de trigo, o sal e o açúcar, misture sem sovar.
A massa vai ficar mole, junte delicadamente o bacon e o alecrim.
Unte com óleo uma assadeira de pão de forma que caiba 1 litro e meio.
Cubra e deixe crescer por 40 minutos em lugar aquecido.
Asse em forno aquecido em temperatura média (180°), por 25 minutos, ou até ficar dourado e firme.
Retire do forno, desenforme depois de frio, corte as fatias e sirva com salada.