Coloque o leite, o óleo e o sal em uma panela e deixe ferver.
Reserve.
Misture a água fria com o polvilho e sove bem até que o polvilho não apresente bolinhas.
Escalde o polvilho com a mistura ainda quente.
Depois que esfriar, acrescente os ovos e o queijo ralado e misture bastante.
Em seguida faça as bolinhas pão de queijo com as mãos untadas com margarina ou leve para assar em forminhas untadas.
Dicas: se quiser para o tempero acrescente tabletes de caldo de galinha ou bacon, fica ótimo. E se gostar pique linguiça calabresa e junte à massa e leve par assar.