Pegue a maminha e com um garfo grande, faça vários furinhos em vários sentidos e coloque em um refratário fundo.
Pegue o vinagre e o shoyu e coloque por cima da carne.
Pique a cebola o alho e o pimentão a gosto e adicione ao refratário.
Coloque a cerveja por cima da carne e deixe descansar por alguns minutos.
Retire o exesso de molho, passe os temperos pela carne.
Coloque sal grosso a gosto por cima do papel alumínio e coloque a carne por cima do sal, com a gordura por cima.
Pegue os temperos e coloque por cima da carne.
Adicione mais um pouco de sal grosso e embrulhe.
Coloque no grill por aproximadamente 15 minutos, virando de vez em quando.
Corte a carne em bifes grossos e termine de assar até o ponto desejado.