Farofa de salsicha

Ingredientes (20 porções)

• 1 pacote de 400 g de salsichas picadinhas
• 12 tomates maduros picados bem pequenos
• 1 cebola grande ralada
• 300 g de azeitonas verdes picadas
• 1 maço de salsinha picada
• 1/2 copo de vinagre
• 1/2 copo de azeite
• 1 limão médio espremido
• 1/2 copo de agua
• Sal, pimenta-do-reino, e sazón a gosto
• 1 colher rasa de orégano
• 700 g de farinha de mandioca fina torrada, passada na peneira
• 300 g de farinha de rosca peneirada

Modo de preparo