Em um recepiente esquente o óleo, doure a cebola e o alho.
Em seguida coloque o extrato, o sal, a água e deixe abrir fervura.
Com o peixe já cortado coloque os pedaços formando camadas.
Deixe ferver por 20 minutos (não mexa a carne, ela desmancha).
Acrescente o cheiro verde, a pimenta-de-cheiro e o leite de coco, desligue o fogo.