Lave bem o peixe com limão por cerca de 1 minuto, escorra e lave com água.
Faça o mesmo com os frutos do mar.
Tempere com sal e alho picado e reserve.
Corte a cebola, o tomate e o pimentão verde em rodelas finas.
Pique bem o coentro.
Passe um pouco de azeite de oliva na Agdá e forre com camadas de cebola, tomate e pimentão, alternando com as postas de peixe.
A última camada é de cebola, tomate e pimentão.
Acrescente o leite de côco e o dendê e cozinhe em fogo alto.
Quando faltar aproximadamente 5 minutos para terminar o cozimento do peixe acrescente os frutos do mar e deixe cozinhar os 5 minutos finais.
Desligue o fogo e acrescente o coentro picadinho, abafe durante 30 segundos e sirva quente.
Dicas: o peixe cozido fica branco e o camarão cozido fica rosa. Não cozinhe o camarão por mais que 5 minutos, pois este tende a endurecer com o excesso de calor. É importante usar a Agdá porque o barro esquenta e esfria muito lentamente, mantendo o calor de maneira uniforme e por mais tempo.