Tempere os filés com o alho amassado, as cebolas cortadas em semicírculos, 1 pitada de louro em pó, sal a gosto, 1 fio de azeite e o vinagre na noite anterior ao preparo.
Reserve na geladeira.
Na manhã seguinte, adicione o suco dos limões.
Em uma frigideira grande e aquecida, coloque um fio de azeite e os filés.
Frite levemente dos 2 lados.
Retire os files da frigideira e junte o tempero do dia anterior, os camarões e as alcaparras até corar levemente os camarões.
Acrescente o coentro picado grosseiramente com as mãos.
Coloque 1 pitada de sal e arrume os filés.
Vire em um prato e coloque o molho por cima.
Regue com um fio de azeite.