Descasque as bananas, corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Em um refratário, espalhar o açúcar, cobrir com camadas de banana, queijo e de açúcar novamente.
Polvilhe a canela e leve para assar, em forno médio, por uns 20 30 minutos.
Sirva em seguida ou espere ficar um pouco morno.