Pique o queijo, o apresuntado, o tomate, a cebola e a azeitona em pequenos pedaços.
Separe a gema da clara dos ovos, bata primeiro a clara depois adicione a gema e bata até ficar no ponto.
Adicione todos os frios e os ingredientes no ovo e misture.
Em uma frigideira adicione um pouco de óleo e frite.
Após frito sirva à vontade.