Cozinhe o aipim ou mandioca mais ou menos 35 minutos, até ficar bem mole.
Após cozido esprema ele com um garfo ou em um processador.
Quando ele estiver no ponto de um purê coloque em uma panela junto com a margarina e o leite, e misture bem, deixe ele bem molinho, mais ou menos 5 minutos.
Reserve o purê.
Cozinhe a carne seca, desfie.
Pegue a carne seca desfiada frite ela junto com a cebola e o alho tempere a gosto.
Em um refratário médio quadrado coloque uma camada de purê de aipim e uma com a carne seca, acrescente a salsinha e a cebolinha em cima da carne seca.
Coloque mais uma camada de purê e acrescente queijo parmesão por cima para dourar.
Coloque no forno com o dourador ligado aproximadamente uns 20 minutos até dourar.
Sugestões: A carne seca deve ser dessalgada de um dia para outro trocando a água em 2 em 2 horas. Tire o fiapo do meio do aipim. Se preferir, para dourar coloque um pouco de azeite de oliva por cima.