Coloque numa tigela, a farinha de trigo, o fermento em pó e o queijo ralado.
Bata as claras em neve, sempre batendo adicione as gemas e acrescente à primeira mistura.
Mexa bem e despeje o leite aos poucos até obter umamassa de consistência média.
Adicione a salsinha picada e frite pequenas porções em óleo bem quente.