Fervente a cenoura para que não fique muito dura e corte em tiras finas.
Corte também em tiras o tomate, rabanete, pimentões e manga.
Corte a maçã em tiras e passe limão para que ela não escureça.
Corte a uva ao meio.
Misture todos os ingredientes e acrescente a uva passa.
Tempere com mais um pouco de suco de limão e sal.
Se quiser adicione cheiro verde.
Também pode colocar tirinhas de presunto.