Cozinhe as batatas com casca.
Após cozidas descasque e amasse bem, sem deixar bolinhas (recomenda-se o uso de um copo para amassar).
Adicione o leite mexendo até ficar cremoso.
Cozinhe o ovo e pique o tempero verde.
No purê coloque sal a gosto e enfeite como preferir.