Tempere o pernil com o sal e alho.
Coloque as cebolas cortadas no fundo de uma panela .
Acomode a carne sobre as cebolas de modo bem livre.
Regue-a com vinagre, tampe a panela e deixe no fogo alto até que comece a dourar a cebola.
Abaixe o fogo e continue o cozimento virando de vez em quando a carne para dourar os 2 lados.
Caso o caldo fique seco, coloque 1 xícara de café com água e tampe novamente até a carne ficar macia e dourada.