Primeiro cozinhe o feijão em uma panela de pressão até que a consistência seja al dente, não muito cozido, mas não virar uma pasta.
Coe o feijão e reserve.
Enquanto o feijão cozinha, corte a calabresa em rodelas finas e o toucinho e o bacon em pedaços de 1 cm a 1,5 cm.
Fatie as cebolas em pedaços pequenos e as bananas em cubos pequenos.
Soque o alho com 1 colher de chá de sal.
Pique a couve e o cheiro verde em fatias finas.
Coloque o toucinho numa frigideira e frite até virar torresmo, bem crocante.
Reserve numa tigela grande (para depois juntar o restante dos ingredientes).
Nessa mesma gordura, frite o bacon e a calabresa.
Coloque-os na mesma tigela do torresmo.
Reserve a panela com a gordura.
Em outra panela, coloque 1 xícara de óleo de soja para fritar a banana da terra. Coloque-a na mesma tigela dos outros ingredientes.
Na panela com a gordura, coloque o alho, deixe fritar até dourar.
Coloque a cebola picada e os ovos, frite os ovos até endurecerem bem.
Coloque o feijão cozido, a couve e misture.
Após misturar coloque os ingredientes já fritos, o cheiro verde e a farinha.
Não se esqueça de deixar um pouco de torresmo, banana, bacon e calabresa para enfeitar o seu feijão tropeiro.