Misture o leite condensado com o coco ralado e a gema, misture até obter uma massa grossinha, se não ficar pode colocar mais coco para dar um pouco mais de firmeza.
Abra as pastelinas pequenas e coloque-as em forminha de empadinha, não precisa ficar igual ao formato da forma, só faça um fundinho na massa.
Coloque em uma forma todas as forminhas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar, depois é só tirar da forminha e servir.