Fazer a calda em ponto bem grossa com o açúcar.
Tirar do fogo e colocar uma colher de manteiga.
Bater as claras em neve e depois colocar as gemas.
Bater mais um pouco.
Misturar a calda, os ovos batidos, o coco e a maizena.
Caramelar a forma de buraco no meio, levar ao forno em banhomaria.