Deixe o grão-de-bico de molho por 3 horas.
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, para retirar o excesso de sal, trocando a água pelo menos umas 3 vezes.
Retire as escamas do bacalhau e deixe em pedaços médios.
Corte a cebola em rodelas finas.
Amasse bem os dentes de alho.
Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite, jogue o grão-de-bico, acrescente água, bacalhau e sal se for necessário.
Tampe a panela, assim que começar a pegar pressão marque 10 minutos em fogo alto, e mais 10 minutos em fogo baixo, apague o fogo, retire a pressão abra a panela e está pronto.