Cozinhe as batatas descascadas.
Depois de cozidas escorra a água e amasse-as ainda quentes.
Acrescente a margarina, misture e passe para uma batedeira.
Coloque o leite aos poucos e bata até obter uma massa homogênea mas não muito cremosa.
Coloque o sal a seu gosto (lembre-se de que o queijo ajudará a temperar o purê).
Passe a masa para uma travessa, salpique o queijo e o orégano e leve ao forno até o queijo derreter.
Obs.: Você pode incorporar ao purê ingredientes diversos, como azeitonas picadas, bacon frito picado, alho picado bem pequeno etc, na quantidade que mais lhe agradar. Pode também usar 2 ou mais tipos de queijo. Ou se preferir, pode servir-lo simples, logo depois de temperar. O número de porções que rende é relativo, pois fica tão bom que 2 pessoas podem se servir e pedir mais.