Descasque as maçãs , retire as sementes e corte-as em pedaços pequenos.
Leve ao fogo para cozinhar.
Depois de cozidas passe-as por peneira, acrescente o açúcar, as raspas e volte ao fogo, mexendo sempre, até ferver.
Retire do fogo, junte o creme de leite, misture bem e sirva.