Primeiramente, unte as forminhas e reserve.
Em uma vasilha misture o ovo, o iogurte, o açúcar, o óleo, a canela, o mel, o coco e o queijo e mexa bem com colher (não é necessário liquidificador ou batedeira).
Aos poucos acrescente as farinhas e mexa.
No final acrescente o fermento.
Coloque a massa nas forminhas já untadas até a metade.
Enfeite com um pouco de aveia em flocos e leve ao forno (180°) por 20 a 25 minutos.
Verifique passados 15 minutos os bolinhos, pois pode variar com o tipo de forno.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.