Em uma panela aqueça as 2 colheres de sopa de azeite.
Refogue a cebola e o alho.
Acrescente as folhas de rúcula e refogue até que estejam murchas.
Adicione o caldo de legumes e o creme de leite.
Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Leve o molho ao liquidificador e bata até que esteja homogêneo.
Se desejar o molho mais grosso, coloque mais amido de milho, sempre dissolvido em água.
Passe o molho pela peneira.
Volte o molho para panela e assim que ferver adicione o amido de milho sempre mexendo para não empelotar.
Sirva o molho cobrindo os filés de frango.
Obs.: O frango pode ser substituído por bifes de carne de sua preferência.