Tempere os filés a gosto, passe na maisena, retire o excesso e frite em óleo quente. Reserve.
Unte uma refratária grande com 1 pouco de azeite e disponha os ingredientes em camadas: filé, tomates, batatas, cebolas, azeitonas.
Entre uma camada e outra regue com 1 pouco de azeite.
Terminando os ingredientes, decore com as rodelas de ovo cozido, regue com azeite e polvilhe com o queijo ralado a gosto.
Leve ao forno médio para aquecer.
Esse prato é para servir quente, mas também fica muito bom, se servido frio, ou mesmo gelado.