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Misture os 3 primeiros ingredientes, junte a manteiga e misture com as pontas dos dedos.
Acrescente a água aos poucos, misturando até formar uma bola.
Trabalhe a massa sovando por 5 minutos, até não grudar mais nas mãos.
Caso grude junte um pouco mais de fubá.
Deixe descansar enrolada num filme plástico por 45 minutos.
Abrir e cortar com cortador ou com um copo em círculos para depois fritar.
Não precisa abrir muito fina.
Frite numa frigideira untada com manteiga para não grudar.
Deixe-as levemente douradas.
Reserve as tortillas.
Frite a cebola e os alhos picadinhos no azeite, junte a carne moída e refogue.
Junte o louro, o cominho, o orégano, o molho de tomate e as 2 xícaras de feijão cozido e amassados, deixe refogar junto.
Coloque a pimenta e o sal a gosto.
Quando estiver pronto coloque na travessa que vai servir e salpique bastante queijo prato por cima.
Leve todos os ingredientes para bater num processador, ou no liquidificador e pulse para não virar uma pasta.
É bom que fique alguns pedacinhos.
Bater tudo no liquidificador e está pronto.
Sirva as tortillas com todos esses molhos e também sirva com dorittos junto.