Fatie os filés de peito de frango o mais fino que puder e tempere-os suavemente com sal e pimenta-do-reino.
Cuidado para não exagerar no sal, depois virá o bacon que é muito salgado.
O filé estará em formato de um triângulo, na ponta coloque a ameixa e enrole até o final, depois passe uma fatia de bacon por fora e prenda com palitos de dente.
Faça isso com todos os filés.
Em um refratário disponha todos os rolês separados por uma distância de aproximadamente 2 cm.
Adicione a cerveja e coloque no forno, observe o cozimento.
Retire os filés, reserve.
Dissolva a maizena em 1/2 copo de água.
Em uma panela acrescente o caldo e adicione a maizena aos poucos até engrossar.
Jogue por cima dos filés e sirva com arroz, branco e batatas ou purê.