Derreta a manteiga em fogo brando e doure a cebola.
Acrescente um copo de leite e as colheres de farinha aos poucos e mexa.
Caso a massa fique muito homogênea, acrescente o restante do leite aos poucos e mexa.
Deixe esfriar.
Refogue a cenoura e a vagem temperando a gosto.
Misture as cinco gemas com um pacote de queijo ralado e acrescente aos poucos a massa já fria, em seguida, acrescente a cenoura e a vagem refogados.
Bata as claras em neve e acrescente junto com o fermento a massa.
Mexa delicadamente.
Em uma forma ou um pirex, forre o fundo com farinha de rosca e 1/4 de pacote de queijo ralado.
Despeje a massa e cubra com mais farinha de rosca e o restante do queijo ralado. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.
Dicas: Ao invés de refogar os legumes você pode também usá-los pré-cozidos Caso queira acrescente mais legumes de sua preferência A receita também é ótima se usada com frango desfiado.