Limpe a tainha, tire as escamas e deixe a inteira.
Faça cortes transversais nos lados da tainha, passe sal grosso e orégano nela por inteiro, inclusive dentro.
Coloque dentro do celofane e leve ao forno médio ou churrasqueira alta.
Depois de 40 minutos a tainha estará pronta.
Para acompanhar, arroz branco e farofa de camarão.