Galinhada sempre é bom ser em grande quantidade, mas estas medidas é pelo motivo de eu ter comprado galinha caipira e depois de limpa deu este peso.
Eu uso sal apenas para finalizar a receita, os temperos e os ingredientes tem sabores próprios e se colocar sal no começo ira liberar água mais rápido dos
ingredientes, e o risco de errar na mão.
Tempere a galinha com o alho, tempero baiano, páprica e ajinomoto (que já é salgado) e deixe marinar por 2 horas, não coloque sal.
Em uma caçarola grande coloque um fio de óleo e frite a galinha até dourar, acrescente as cebolas cortadas em cubinhos e deixe murchar.
Neste ponto vai ter uma quantidade de óleo que é a própria gordura da galinha.
Se a quantidade de gordura for excessiva retire o excesso.
Coloque as cenouras e o milho (corte apenas os grãos), quando as cenouras começarem a ficar macia acrescente os pimentões.
Coloque água fervente o suficiente para cobrir até a metade do conteúdo da caçarola e deixe cozinhar com a tampa fechada, acrescentando água para manter
sempre metade das galinhas com o molho.
Quando a galinha ficar macia acrescente as 6 xícaras de arroz pré-lavado e cubra com água fervente todo o conteúdo da caçarola.
Quando o arroz ficar no ponto desligue o fogo coloque as cebolas em pétalas e a salsinha a gosto e misture.
Agora corrija o sal e tampe a caçarola para que as cebolas fiquem levemente murchas.
Dica: Pode-se usar galinha de granja, mas para temperar use 1 tablete de caldo Knorr de galinha caipira, para dar o gosto característico da gordura da galinha caipira. Corrija as medidas para a quantidade de carne de galinha para a sua nescessidade.