Dissolva o fermento no leite, coloque a pitada de sal, o ovo, o óleo e adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa que desgrude das mãos, bem macia.
Divida em 2 partes para forrar e cobrir a forma e reserve.
Prepare o recheio, pique tudo, menos a mortadela que deve ser em fatias, tempere com 1 pitada de sal e pimenta.
Abra a massa e forre a forma depois coloque a mortadela e por cima o recheio.
Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema de ovo e asse até dourar.