Faça furos na picanha no lado contrário ao da gordura.
Em cada furo coloque 1 dente de alho ou meio dente (se for muito grande).
Passe sal ou sal grosso por toda a peça de picanha e coloque numa forma untada com óleo ou azeite, com a gordura virada para cima.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
Depois retire o papel alumínio e deixe ainda no forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar a carne.