Picar em pedaços medios o brócolis e reservar.
Fazer o molho branco, derreter a margarina na panela, desligar o fogo e colocar aos poucos, sempre mexendo, a farinha de trigo.
Acender o fogo novamente e deixar em fogo médio, colocando o leite aos poucos e o caldo de galinha, mexer até ficar um creme grossinho.
Colocar um pouco do molho num refratario, o brócolis e a outra metade do molho, salpicar com mussarela e levar ao forno, só pra gratinar.
Servir com arroz branco e salada de alface.