Em uma panela de pressão frite as cebolas com 2 colheres de oleo.
Acrescente o alho e deixe fritar, acrescente o coxão duro e frite para selar a carne.
Adicione o toucinho, a páprica, ajinomoto e o tempero baiano.
Adicione 1 lata de cerveja, mexa até misturar todos os temperos, adicione 600 ml de água e leve para a pressão por 30 minutos.
Retire da pressão verifique a macies da carne, se necessário leve novamente a pressão.
Verifique o sal e acrescente as abóboras leve para a pressão por mais 10 minutos ou até as abóboras ficarem bem macias.
Acrescente salsinha a gosto e sirva com arroz branco ou purê de batata.