Name: Dobradinha com feijão branco do Caniato
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de bucho cortados em pedaços de 2,5x2,5 cm; 2 paios cortados em rodelas de 1 cm; 1/2 kg de feijão branco; 2 linguiças calabresa defumada cortadas em rodelas de 1 cm; 4 cebolas grandes cortadas em cubinhos; 300 g de toucinho defumado cortados em cubinhos; 3 pimentões verde cortado em tiras; 6 tomates sem semente e cortados em cubinhos; 6 batatas cortadas em cubinhos; 2 colheres (sopa) de alho picado; 1 colher (sopa) de Aji-no-moto; 1 colher (sobremesa) de páprica (misturar doce com picante); 2 folhas de louro; 5 unidades de cravo; Salsinha a gosto; Sal a gosto

Dobradinha com feijão branco do Caniato

3.8/5 (6 avaliações)

Foto : TudoGostoso

Por Mario Caniato Junior

90 min
10 comentários

Ingredientes (15 porções)

2 kg de bucho cortados em pedaços de 2,5x2,5 cm
2 paios cortados em rodelas de 1 cm
1/2 kg de feijão branco
2 linguiças calabresa defumada cortadas em rodelas de 1 cm
4 cebolas grandes cortadas em cubinhos
300 g de toucinho defumado cortados em cubinhos
3 pimentões verde cortado em tiras
6 tomates sem semente e cortados em cubinhos
6 batatas cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de Aji-no-moto
1 colher (sobremesa) de páprica (misturar doce com picante)
2 folhas de louro
5 unidades de cravo
Salsinha a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Passo 1 :

Lave bem o bucho e ferva por 10 minutos só com água.

Passo 2 :

Dispense a água e leve para a panela de pressão o bucho com as 2 folhas de louro e os cravos, após pegar pressão deixe por aproximadamente 30 minutos, retire

Passo 3 :

escorra a água e reserve.

Passo 4 :

Cozinhe o feijão com um tablete de caldo de galinha, por 25 minutos e reserve.

Passo 5 :

Em uma caçarola grande frite as cebolas com um fio de óleo, coloque os toucinhos após começar a soltar o óleo do toucinho coloque o paio e as linguiças deixe fritar

Passo 6 :

bem.

Passo 7 :

Acrescente os pimentões e as batatas, quando começar a murchar o pimentão coloque os tomates e deixe começar a formar um caldo grosso.

Passo 8 :

Coloque o bucho e aos poucos a água do feijão, deixe cozinhar até dissolver os tomates, acrescente o tempero baiano o aji-no-moto e a páprica (não coloque sal agora).

Passo 9 :

Depois de testar o bucho e verificar que está bem macio acrescente o feijão, verifique a necessidade de colocar mais água e deixe a caçarola a meia tampa.