Bater no liquidificador, os ovos, leite, farinha de trigo, amido, açúcar e o fermento até formar uma mistura homogênea e não muito mole.
Coloque porções de massa em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo, e doure as panquecas dos dois lados.
No liquidificador bata os biscoitos e o leite em pó.
Misture as amêndoas (ou castanhas de cajú ou amendoins) picadas.
Sirva as panquecas em pratos individuais com duas bolas de sorvete, a farofa e a calda de chocolate por cima.