Abra o filé bem fino, bater com um batedor.
Tempere com o sal, empane um dos lados com farinha de trigo, depois no ovo batido lingeiramente e por último na farinha de rosca.
No lado que não está empanado coloque o queijo coalho e o presunto.
Enrole e prenda no final com alguns palitos de dente.
Aqueça o óleo, frite e reserve.
Cozinhe o espaguete no ponto al dente.
Corte o alho e a cebola bem miudinhos.
Em uma frigideira aqueça o azeite, coloque primeiro o alho, em seguida a cebola, junte o molho de tomate pronto e em seguida o espaguete.
Em 3 pratos, coloque no centro uma porção de espaguete.
Corte o filé em rodelas de 1 cm de espessura, coloque as rodelas ao redor do espaguete com queijo mussarela fatiado.
Coloque sobre o queijo o molho branco e um pouco de queijo ralado por cima.
Leve ao forno ou micro-ondas até derreter o queijo.
Decore a gosto e sirva em seguida.