Cozinhe bem as batatas em água e sal.
Escorra-as e reduza à purê.
Elimine a pele e as espinhas ao bacalhau e desfie-o.
Refogue a cebola picada no azeite.
Fora do fogo adicione o bacalhau e o purê de batata.
Adicione a salsa picada e os ovos batidos.
Tempere com sal e pimenta.
Modele a massa com 2 colheres de sopa.
Frite-os até ficarem dourados e escorra-os sobre papel absorvente.